みそたまり麹 醤（HISHIO)

自然栽培（栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用）のお味噌を仕込んだ際、1,000kgからわずか10リットルしかとれない「みそたまり」を使用したみそたまり麹になります。

みそたまりとは、お味噌を仕込んだ際に染み出した旨味が凝縮した液体のことです。
醤油の起源となったとされ、大変希少なものになります。
みそたまり単体でも、とても美味しく召し上がれますが、それを使い醤油麹ならぬ、みそたまり麹にしたのがこの商品「みそたまり麹 醤（ひしお）」です。

みそたまりは、香りは味噌に近く味わいは味噌と醤油の中間といった味わい、さらにじっくり熟成した味噌樽から出ている為、うま味もコクも申し分ありません。
また、味噌の副産物なので、小麦を使用していないため、グルテンフリーの商品となっています。

玉子かけや冷奴を食べる時にかけたり、醤油代わりに調理につかったり、肉や魚を漬けこむのに使ったり、用途は色々あります。

樽から味噌を袋詰めした際に出た「みそたまり」を使用するため、出来上がるまでお時間をいただく場合が御座います。
※樽によっては、みそたまりが出ない場合もあります。

こちらの商品は、ご注文を受けてから製造するため、出荷まで２～３日かかります。
日付指定対象外の商品となります。

商　品：みそたまり麹 醤
内容量：280ｇ
原材料：自然栽培の米（大分県産）、みそたまり
・冷蔵発送になります。
・お届け後は、冷蔵にて保管してください。
・特定原材料７品目は使用していません。
・賞味期限は、冷蔵にて60日となります。
・賞味期限が短いため、ご注文を受けてからの製造となる場合があります。ご了承下さい。