自分で味噌を仕込みたい

自分で仕込むから、出来上がるまでが楽しみ。
必要な材料がそろった
味噌づくりキットからどうぞ。
今年の味噌を、自分の手で。

麹を使ってみたい

甘酒、塩麹、醤油麹、もとろん味噌にも。
色々な発酵食品に使える生麹。
まずは １kg からどうぞ。

まず味噌を食べてみたい

１年熟成、２年熟成など、
時間をかけて育てた味噌を
そのまま食卓へ。
昔ながらの味噌の味をご堪能あれ。

甘酒を飲んでみたい

自然栽培米１００％の
甘酒麹と水だけで作った
ノンアルコールの甘酒です。

自然栽培のお米を作っています。

農薬や肥料に頼らず、
自然の力でお米を育て、
自家栽培しています。

一つ一つ麹の状態を見ながら仕込んでいます。

気温や湿度に合わせて、
手づくりで丁寧に
麹を育てています。

急がず、時間をかけて味噌を育てています。

ゆっくりと熟成させることで、
深い旨みとまろやかな味わいになります。