自然栽培米の玄米麹（生麹）1kg｜玄米甘酒・玄米塩麹づくりに
¥2,980($18.91)
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＼ 玄米麹ならではの風味を、毎日の発酵に ／
「玄米甘酒や玄米塩麹をつくってみたい」
「いつもの甘酒麹とは違う風味も楽しみたい」
そんな方におすすめなのが、はちどり味噌の「玄米麹（生麹）」1kgです。玄米ならではの風味や粒感を楽しみながら、甘酒や毎日の料理に使う発酵調味料を手づくりしてみませんか？
この麹は、原料のお米づくりから私たちの手で育んでいます。
はちどり味噌では、麹の原料となるお米を自分たちで自然栽培し、収穫したお米を玄米麹にしています。
自然栽培・・・栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用
自分たちで育てたお米を、玄米の状態で麹に育てて仕上げます。お米づくりから麹づくりまで、丁寧につないだ生麹です。
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お米を育てるところから、玄米麹づくりまで
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はちどり味噌の麹づくりは、原料のお米を育てるところから始まります。
1．自分たちの手でお米を育てる
栽培期間中、農薬・肥料・除草剤を使わずにお米を育てます。
2．収穫したお米を、玄米麹の原料に
自分たちで育てて収穫したお米を、玄米の状態で使います。
3．お米の状態を見ながら、麹を育てる
温度や湿度を調整し、その日のお米や麹の状態を確認しながら、一つひとつ丁寧に育てて仕上げます。
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玄米麹ならではの味わい
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玄米を使って仕込んだ玄米麹は、白米の甘酒麹とはまた違った、玄米ならではの風味や粒感を楽しめます。
いつもの甘酒や発酵調味料を、玄米麹で楽しんでみてください。こちらは、いろいろな用途に使いたい方におすすめの1kgサイズです。
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こんな方におすすめです
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・玄米麹を使ってみたい方
・玄米甘酒をつくりたい方
・玄米塩麹をつくりたい方
・玄米ならではの風味や粒感を楽しみたい方
・白米の甘酒麹とは違う麹も楽しみたい方
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玄米甘酒にも、毎日の発酵調味料にも
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・玄米甘酒
・玄米塩麹
・醤油麹
・玉ねぎ麹
・その他の発酵調味料
甘酒だけでなく、毎日の料理に使う発酵調味料にもお使いいただけます。つくりたいもののレシピに合わせて、必要な量ずつお使いください。
温度や時間など、レシピのポイントを押さえながら、ご家庭での手づくりをお楽しみください。
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乾燥させずに仕上げた「生麹」です
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生麹は、お米を麹に育てたあと、乾燥させていない麹です。
乾燥麹ほど日持ちはしませんが、生きた麹の香りや状態を感じながら、甘酒や発酵調味料づくりにお使いいただけます。
商品到着後は、冷蔵または冷凍で保存してください。
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商品内容
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商品名：玄米麹（生麹）
内容量：1kg×1袋
原材料：自然栽培米、種麹
自然栽培・・・栽培期間中、農薬・肥料・除草剤不使用
※お米は自分たちで栽培しています。
価格：2,980円（税込・送料別）
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保存方法
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商品到着後はできるだけ早く、冷蔵または冷凍で保存してください。
【冷蔵保存】
目安：約4週間
【冷凍保存】
目安：約3か月
すぐに使わない場合は冷凍保存がおすすめです。
※開封後はできるだけ早めにお使いください。
※常温での保存は避けてください。
※保存方法の詳細は商品に同梱する案内もご確認ください。
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たっぷり使いたい方へ
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玄米麹の2kgセットもご用意しています。
・1kg（1kg×1袋）：2,980円
・2kg（1kg×2袋）：5,680円
2kgセットは1kgあたり2,840円なので、2袋まとめて購入すると少しお得です。
※価格はすべて税込です。このページの商品は1kg×1袋・送料別です。
お米づくりから丁寧につないだ玄米麹で、玄米甘酒や発酵調味料の手づくりをお楽しみください。
はちどり味噌
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